當(dāng)草莓豐收時，大量的水果需要被處理并保存以供日后使用。傳統(tǒng)的方法是將草莓放在冷藏室或冷凍室中，但這種方法存在許多問題，如：保存期限短，容易出現(xiàn)變質(zhì)，味道和質(zhì)量下降等。因此，真空冷凍技術(shù)成為了一種比較*草莓保存方法。通過凍干機的低溫和真空環(huán)境下處理，可以保存原有草莓的草莓的味道和營養(yǎng)價值不會受到影響，而除去95~99%的水分，能在常溫下保存1~3年，方便貯存和運輸。

凍干機的真空冷凍技術(shù)是一種通過低溫結(jié)晶，在高真空環(huán)境下來消除食品中95%以上水分的方法。使用真空冷凍技術(shù)處理草莓需要幾個步驟：

1) 清洗和去蒂：先將草莓用清水洗凈，然后將果蒂去掉；

2) 瀝水：清洗后瀝干，減少凍干過程負(fù)荷；

3) 分切：通過切片機進行切片，或者切粒處理；

4）預(yù)冷處理：將草莓放入-35~-40℃速凍庫冷凍，使物料中心溫度達到-35℃左右。

5）真空處理：將預(yù)凍處理過的草莓放入真空冷凍機中，通過降低壓力，使草莓中固體的冰直接升華成氣體，通過冷凝器除去。通常需要數(shù)18~24左右時間。

6）封口包裝：完成真空處理后，將草莓放入真空袋中，并進行封口處理。這樣，可以避免草莓受到氧氣和濕度的影響。

使用真空冷凍技術(shù)保存草莓的好處是顯而易見的。除了可以延長保存時間和保持草莓的新鮮味道外，真空冷凍還可以降低草莓的營養(yǎng)素流失。這是因為真空冷凍可以在溫度低的環(huán)境下保持草莓的營養(yǎng)成分，并防止其被氧化或分解。

總的來說，通過FZG凍干機加工處理是一種非常實用的草莓保存方法。如果您在家中也想嘗試這種方法，可以考慮選擇小型HFD真空冷凍機，并按照上述步驟處理草莓。無論您是在家中保存草莓，還是在商業(yè)上進行處理和銷售，真空冷凍都是一種值得嘗試的草莓處理方式。