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橙子凍干片加工技術(shù)與橙子冷凍干燥機(jī)成套設(shè)備

點(diǎn)擊次數(shù):1333    更新時(shí)間:2022-10-24

橙子有豐富的維生素,胡蘿卜素,檸檬酸,有機(jī)酸和果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有可調(diào)節(jié)人體新陳代謝,促進(jìn)食欲等作用為了橙子的長(zhǎng)期保存和價(jià)值提升,利用橙子凍干片加工技術(shù)與橙子冷凍干燥機(jī)成套設(shè)備進(jìn)行橙子片凍干加工,可以保存原有的營(yíng)養(yǎng)成分和色香味形等基本不變,干燥后含水2~5%,具有良好的復(fù)水性,能在常溫下保存1~3年。橙子凍干片大量用于茶飲、中藥材和休閑食品等領(lǐng)域。

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橙子凍干片加工技術(shù)將沒(méi)有腐爛無(wú)農(nóng)殘的鮮橙進(jìn)行滅菌清洗、瀝干、切片等前處理后進(jìn)行裝盤(pán),裝盤(pán)厚度不超過(guò)2CM,然后以-45℃低溫冷凍成固體,在食品凍干機(jī)設(shè)備的50PA左右的真空條件下進(jìn)行一次干燥和解析干燥,升華干燥溫度控制范圍-25~60℃,冷凍干燥時(shí)間16~21小時(shí)。干燥結(jié)束前確定干燥運(yùn)行時(shí)間、制品溫度、極限真空值等數(shù)據(jù)作終點(diǎn)判斷,確定凍干結(jié)束,確保凍干效果。凍干后進(jìn)行分揀、稱重、包裝、質(zhì)檢等流程處理。橙子片經(jīng)過(guò)冷凍干燥后含水在3%左右,表面平整無(wú)塌陷和不起泡,不變形不變色,復(fù)水性良好,香味保留等要求。

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橙子冷凍干燥機(jī)成套設(shè)備是根據(jù)整個(gè)生產(chǎn)加工工藝要求包括分揀機(jī)、純水機(jī)、清洗機(jī)、瀝水機(jī)、切片機(jī)、速凍機(jī)、食品冷凍干燥機(jī)、轉(zhuǎn)運(yùn)車(chē)、分揀臺(tái)、稱重包裝機(jī)、質(zhì)檢機(jī)、打包機(jī)等成套設(shè)備分為凍干前處理、冷凍真空干燥、凍干后處理等三個(gè)工作區(qū)域進(jìn)行布置,按GMP食品要求下進(jìn)行加工生產(chǎn)。通過(guò)用戶需求提供橙子凍干加工生產(chǎn)工藝流程,橙子凍干工藝程序和食品凍干機(jī)成套設(shè)備解決方案等服務(wù)。


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